Depuis 3 ans, je fais le choix de consommer autrement au quotidien.
Je fais le choix des produits que j’ingère et que je donne à ma famille, et je fais le choix de faire beaucoup maison pour éviter les emballages.
Après l’étape des yaourts maison (incontournable lorsqu’on commence à vouloir réduire ses déchets et manger autrement), le sujet des desserts est vite arrivé…
J’ai une famille de gourmands (moi incluse). C’est comme ça.
Alors je ne voulais pas que zéro déchet rime avec privation ou restriction.
La crème au chocolat étant un des desserts favoris de ma tribu, il a fallu que je trouve une solution si je voulais mener à bien ce projet…
D’autant que je n’affectionne pas les flans au chocolat ! J’aime quand la texture fait un peu coulante mais pas trop, un peu crème mais pas gelée (un peu comme une marque que je ne citerai pas mais dont la première lettre est un D….)
J’ai trouvé plusieurs recettes sur la sphère virtuelle, mais je ne voulais ni œufs, ni crème fraiche dedans pour une histoire de conservation, et de produits (plus les recettes ont d’ingrédients, plus au quotidien c’est pénible…)
Et puis j’ai trouvé une recette toute simple.
- 4 ingrédients.
- 10 minutes à faire maximum et un régal pour les papilles.
Voici donc ma recette de crème au chocolat qui a contenté tout le monde et que je fais régulièrement depuis 3 ans !
Voyage culinaire :
- Je mélange les ingrédients secs, puis je rajoute le lait en mélangeant tout le temps.
- Une fois bien mélangé, je mets sur le feu et je tourne jusqu’à ce que la texture me convienne (en sachant que la cuisson va encore se poursuivre un peu une fois le feu éteint).
Les premières fois, elles étaient trop coulantes, les fois suivantes trop épaisses et puis j’ai trouvé le truc visuel qui me fait arrêter la cuisson et verser la préparation dans mes pots. Il va donc vous falloir explorer afin de trouver la votre de technique.
- Je laisse refroidir à température ambiante, puis je mets au réfrigérateur.
- J’en fais 8 pots de 80gr environ. Les pots du commerce sont bien trop gros, je trouve. Cette quantité suffit donc amplement et pour les récalcitrants qui ont encore faim et bien le fruit est toujours le bienvenu avec ou après !
Vous pouvez essayer des sucres différents (roux, complet, rapadura…), des laits différents (avoine, amande…). Je n’ai pas tout testé mais de nos expériences, souvent la texture reste quasiment pareil mais le goût s’en retrouve modifié. Nous avons aimé avec une certaine marque de lait d’avoine (dont je ne me souviens plus le non) mais pas avec une autre, le lait d’amande rend trop fort par rapport au chocolat, lait de riz et coco, je ne crois pas avoir essayé. Les sucres ne confèrent pas la même force au chocolat ! Il vous faudra donc tester !
En terme de conservation, je ne pourrais vous dire combien de temps ils se gardent, parce qu’en 3 ou 4 jours dans ma tribu, il n’y en a plus !
La saveur est surprenante au départ parce que beaucoup plus intense en chocolat (d’autant que par rapport à la recette originale, je mets 10gr de moins de sucre, il y avait donc initialement 60gr de sucre) que les crèmes du commerce mais aujourd’hui moi je trouve ces derniers insipides et vulgaires ! Pour rien au monde je ne reviendrais en arrière !
